Di luar dari banyaknya keuntungan yang bisa didapatkan, bisnis kuliner termasuk salah bisnis yang terbilang cukup tricky. Berdasarkan pernyataan Kak Ali, banyak sekali pebisnis yang berkecimpung di dunia kuliner berakhir bangkrut atau memilih untuk hengkang. Menurut Kak Ali, ada beberapa penyebab hal tersebut terjadi, di antaranya yaitu:
Pesaing selalu bermunculan dan banyak.
Menguntungkan tetapi juga banyak yang tutup.
Ramai tapi rugi.
Banyak yang tidak bertahan lama.
Oleh sebab itu, Kak Ali menyarankan sebelum kita memasuki dunia bisnis kuliner ada banyak hal yang harus dipelajari secara detail, mulai dari bahan baku, cara produksi, cara penyimpanan, bahkan hingga cara mempromosikan bisnis. Selain harus memperhatikan apa yang sudah dijelaskan oleh Kak Ali, untuk memulai suatu usaha juga harus mempelajari faktor eksternal lainnya yang dapat mempengaruhi bertahannya suatu usaha. Seperti target konsumen yang akan mengkonsumsi makanan kita, kemudian lokasinya, dan hal lainnya.
